1932年（昭和７年）６月14日午後７時40分、八重は急性胆嚢炎により永眠した。享年86（数えで88歳）であった。その人生を振り返れば、江戸・明治・大正・昭和と移り変わった激動の時代を、右手に『日新館童子訓』、左手に銃から『聖書』に持ち替えて、会津武士の魂とキリスト教の精神で生き抜いた、力強いそして前向きの生涯だった。ただしその比率は、会津魂の方が勝っていたと思われる。
八重の訃報が同志社に届くやいなや、ただちに同志社の臨時理事会が行なわれ、翌15日の納棺式、17日の出棺式・葬儀・埋葬式の次第が決められた。葬儀の告知文には、

と記されている。
　新島邸で厳かに納棺された八重の遺体は、その年完成したばかりの立派な栄光館ファウラーチャペルに運ばれ、そこで同志社葬（キリスト教式）として盛大に行なわれた。急なことにもかかわらず、二千人を超す参列者（会衆）がチャペルを埋めた。葬儀にはたくさんの花が供せられたが、ひときわ目を引いたのは、旧会津藩主・松平家から贈られたものだったという。
　葬儀の喪主は大工原同志社総長が務めた。司会は日野予科長、祈祷は堀貞一宗教主任が担当している。親族代表の席には、八重の養女・初子と夫の広津友信、そして息子の旭が座っていた（当然八重の遺産は遺言に従って広津家が相続している）。そこで歌われた讃美歌は、八重が好きだった讃美歌274番「いつくしみ深き」（現294番）と128番「うつりゆく世にも」（現139番）であった。「いつくしみ深き」は、同名の有名な讃美歌があって間違えやすいが、八重の愛唱歌は現在「みめぐみゆたけき」というタイトルになっている方である。
故人の略歴を読みあげたのは、平安教会の牧師・牧野虎二（後の同志社総長）だった。牧野はその最後を、

と締めくくっている。続く追悼の説教は、生前に八重から依頼されていた救世軍の山室軍平が担当した。その中で山室は、八重から最後に聞いた言葉として、

を引用・紹介している。
　弔辞は日本赤十字社社長・徳川家達（いえさと）氏や京都会津会代表・新城新蔵氏などが述べている。そして最後の挨拶は、同志社の大工原総長と親族代表の広津友信が行なった。
　葬儀が滞りなく執り行われた後、八重の柩（ひつぎ）は若王子（にゃくおうじ）山頂の同志社墓地まで担ぎあげられ、しめやかに埋葬式が行われた。当日は加藤旭領筆の「新島八重子之墓」という墓標が立てられたが、後日、徳富蘇峰が揮毫した墓石（新嶋八重之墓）に付け替えられている。その蘇峰は、

と追悼文に記している。
長年、八重の茶友であった栗田宗近女は、八重が亡くなったことについて、

と寂しそうに語っている。この栗田宗近女が八重の死化粧をしたとあるのは、晩年における茶の存在の大きさを示している。八重の主治医で最期を看取った福田清医師も茶友の一人だった。